Technologie

Mit dieser Methode werden heute beinahe alle organische Substanzen konserviert. Es sind u.a.: Gemüse, Obst, Pilze, Kräuter und auch Fleisch. Die so erhaltenen Produkte erhalten ihren natürlichen Geschmack, Aroma, Aussehen und Farbe sowie - das ist am wichtigsten - ihren Nährwert im vollen Umfang. Außerdem beinhalten diese Produkte keine Konservierungsmittel und ihre gut erhaltenen Form und Zellenstruktur ermöglichen die wiederholte, schnelle Verbindung mit Wasser. Dank diesen Vorteilen finden die vakuumgefriergetrockneten Produkte die umfangreiche Anwendung als natürliche Geschmackzugaben in zahlreichen Lebensmitteln.