Technologia

Liofilizacja, to zjawisko powszechne w przyrodzie. Jest to przemiana fazowa wody ze stanu stałego w gazowy z pominięciem stanu ciekłego. W latach pięćdziesiątych stosowane na skalę laboratoryjną, z czasem znalazło zastosowanie w produkcji żywności.

Liofilizacja to, na dzień dzisiejszy, najnowocześniejsza i najzdrowsza metoda utrwalania. Procesowi temu można poddać niemal wszystkie substancje i produkty zawierające wodę.
Żywność poddawana liofilizacji w pierwszej fazie procesu zostaje zamrożona, a następnie w warunkach obniżonego ciśnienia, ulega sublimacji. Finalny produkt zostaje pozbawiony wody (wilgotność resztkowa wynosi ok. 3 %) co doskonale go utrwala i uniemożliwia rozwój flory bakteryjnej.  Ponadto „liofilizat” jest lekki- suche masy oscylują w granicach  10 %, co czyni go łatwym w transporcie.  
Po dodaniu wody produkty liofilizowane odzyskują swoje pierwotne właściwości.

 

 

Oferta dla firm

Zamówienia hurtowe

Wzbogać ofertę swojej firmy najwyższej jakości produktami. To idealny moment, zwłaszcza w czasach, kiedy zdrowe żywienie stało się ogólnie panującą modą.

Dowiedz się więcej
Oferta detaliczna

Dla Klientów indywidualnych

Dbamy nie tylko o gigantyczne przedsiębiorstwa, ale także każdego z Was. Wypróbuj nasze produkty, a przekonasz się i sięgniesz po nie po raz kolejny.

Zapytanie ofertowe0